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          一起去西藏,品嘗西藏的特色美食,酸奶、牦牛肉,藏香豬...

          時間:2020-02-20 11:13:16

          青藏高原平均海拔在3000米以上,氣候寒冷,空氣稀薄,風速大,日照充足。特殊的地理位置,嚴酷的氣候條件,以及生產生活方式,決定了藏族人獨特的飲食習慣。

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          說到美食,咱們西藏的美食也堪稱是津津有味吧!比如說:牛羊肉,酥油,糌粑,茶這四種被藏民稱為西藏飲食的“四寶”,當然不止這了。

          藏區飲食主要為糌粑、酥油、牛羊肉、奶制品、奶茶、青稞酒等。

          青稞是制作糌粑的主要原料。藏族人的主食糌粑,營養豐富,食用價值非常高。

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          糌粑

          糌粑呢,簡單美味,深受藏民喜愛,是每天必吃的食物。其實,糌粑和炒面差不多,首先將青稞炒熟后磨成粉,其間加入酥油、奶渣和白糖,最后捏成一個小團,青稞糌粑就誕生啦!

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          風干牦牛肉

          藏族人民主要以食牛、羊肉和奶制品為主。在牧區一般不食蔬菜,飲食單調,從單一的飲食結構來說,牧區乃至整個西藏都屬高脂肪、高蛋白飲食區。眾所周知牛羊肉熱量很高,這有助于生活在高海拔地區的人們抵御寒冷。

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          酸奶

          勤勞的牧民,他們常年生活在草原上,生產的牛羊奶除了用于食用之外,還有大量剩余無法保存,便釀制了酸奶,這種自家生產的奶制品很快便成為西藏人最喜歡的食品之一。

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          土豆

          土豆之與西藏人,就像饅頭之于北方人,是生活中不可缺少的食物。高原土豆吃起來帶著甜味,其中林周縣的紫土豆尤為出名。智慧的藏族人懂得如何在高原生活,游牧的人們常常圍坐在一起煮上帶骨的牛肉,唱歌跳舞,喝酒談話,吃完牛肉的湯就用來煮土豆,將土豆洗凈放入鍋內,加少許鹽巴,煮熟后撒上一點香草即可食用。其時,肉湯已滲入土豆,香濃撲鼻。大家你一個我一個伸手去拿,剝去皮送入口中,只覺異常的爽口。

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          藏面

          藏面西藏的面不同于其他地方的面,因為它的選材——青稞。吃一碗青稞面,好似藏族人一樣給人感覺質樸實在。先把面條先煮好后放入涼水中冷卻,吃時只需在熬好的熱牛肉湯鍋里輕輕汆一下,放入加過佐料的碗里,再加幾片牛肉和一勺牛骨頭湯,一碗香味濃郁的“藏面”就被熱情的藏族同胞端上桌來。加上一杯酥油茶,是大多數旅行者,也受當地年輕人的厚愛。

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          石鍋雞

          產自有名墨脫的皂石,人工挖鑿成石鍋,是與紫砂鍋媲美的燉湯首選用品。而石鍋雞的選材藏雞——這個高原生靈尤其厲害,一扇翅膀能飛到樹上,所以這種雞肉肉質致密。同時在里面加入了各種林芝野山菌和手掌參,手掌參煮過之后呈透明色,形似有名的泡椒雞爪,不過手掌參遠比它有營養。

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          藏香豬

          藏香豬是林芝地區的著名美食。藏香豬生活在海拔三四千米的高原或者高山山,喂養的是天然的飼料,有野果、各種菌類、還有一些藥材等。

          由于生長環境的特殊性以及放牧的飼養方式,使得它本身脂肪含量低,不油膩,肉質鮮美,味道可口,營養豐富。在林芝,可以嘗到正宗的藏香豬。

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          對于很多人來說西藏是一種夢,是生命中必須觸及的地方!即使條件艱苦,但這里的風景、人文,信仰,像迷一般吸引著一波又一波人。不過,來西藏旅游除了擁有一顆說走就走的心,更需要了解一些常識。否則可能會讓你浪費很多時間和金錢,甚至具有一定的危險。



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          來源:今日頭條

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